Совсем не обязательно покупать кетчуп в магазине, его можно легко и просто приготовить самостоятельно в домашних условиях. Такой кетчуп будет вкусным и, что не мало важно, гарантированно без вредных добавок.

Время приготовления примерно 1 час.


Сложность: низкая.


Ингредиенты для кетчупа:

  • Помидоры мясистые – 3 кг.
  • Жгучий перец чили – 3 штуки
  • Соль – 3 столовые ложки
  • Сахар – 150 гр.
  • Уксус 9%-ный – 1 столовая ложка
  • Перец в горошинах – 10 штук
  • Перец молотый

Рецепт приготовления кетчупа:

Берем наши томаты, кладем в кастрюлю или любую другую емкость где мы можем их хорошо промыть.

Промываем помидоры под проточной водой
Промываем помидоры под проточной водой

После режем их на небольшие кусочки. Помидоры помещаем в кастрюлю и оставляем их на некоторое время пока не дадут сок. После варим помидоры в собственном соку на среднем огне примерно 40 минут.

Теперь нужно подготовить жгучий перец чили. Хорошенько вымываем, мелко режем и добавляем к помидорам.

За 15 минут до отведенного времени забрасываем горошины перца  и добавляем молотый черный перец.

После помидорную смесь снимаем с огня, ждем когда она остынет до комфортной температуры и вручную протираем через сито. Смесь которую мы получили после прогона через сито, опять перекладываем в емкость, отправляем на средний огонь и повторно провариваем.

Ждем когда масса снова закипит и добавляем к ней соль, сахар и уксус. Тщательным образом перемешиваем и варим еще четверть часа.

Острый кетчуп

Когда кетчуп остынет, его можно использовать в качестве добавки, к примеру, к овощному рагу или говяжьему стейку на гриле.

Читайте также

Соус зеленый Время приготовления: 15-20 минут Сложность: низкая. Ингредиенты для соуса: Майонез 100 гр. Уксус 2 ст. ложки Листья салата ...
Соус бешамель: рецепт для лазаньи... Соус отлично подходит для многих блюд, но именно лазанью он делает необычно нежной, вкусной. Не бешамель относится к самым популярным европейским соус...
Сметанный соус с яйцами Время приготовления: 15-20 минут Сложность: низкая. Ингредиенты для соуса: Сметана 1 стакан Яйцо 2 шт. Сок лимонный 1 ч. ложк...
Ореховый соус Время приготовления: 15-20 минут Сложность: низкая. Ингредиенты для соуса: Орехи 100 гр. Сметана 1 стакан Сок лимонный 2 ст. ...