Название этого сырного супа прекрасно соотносится с его тонким и необычным вкусом. Все дело в белом вине, которое полностью испаряется во время готовки, но вместе с тем придает блюду пикантные нотки. Отлично завершит композицию порошок мускатного ореха.


Время приготовления примерно 40 минут.


Сложность: низкая.


Ингредиенты для сырного супа:

  • Бульон куриный свежеприготовленный – 0,5 л.
  • Сыр плавленый – 80-100 гр.
  • Вино белое сухое – 60-80 мл.
  • Желток куриного яйца (сырой) – 2 штуки
  • Мука пшеничная – 1 столовая ложка
  • Масло сливочное – 40 гр.
  • Сметана 20 % – 2 столовые ложки
  • Чеснок (можно заменить на масло) – 2 зубчика.
  • Мускатный орех молотый – 0,5 чайные ложки
  • Оливковое масло (для гренок)
  • Соль, перец, зелень – по вкусу
  • Хлеб

Рецепт приготовления сырного супа:

Для начала следует подготовить гренки:

Нарезать хлеб на небольшие брусочки и сбрызнуть оливковым маслом. Затем измельчить чеснок, натереть им гренки с двух сторон. Поставить в разогретую духовку на 10 минут до подсушивания хлеба.

Теперь стоит приготовить сырный суп:

Растопить в кастрюле сливочное масло, после добавить муку и немного обжарить. Осторожно влить горячий бульон. Комков не будет, если интенсивно размешивать массу венчиком. Влить в кастрюлю вино и дать закипеть. Варить на медленном огне в течение 5-7 минут.

Измельчить сыр (можно натереть на терке или мелко нарезать), добавить в суп и тщательно размешать до полного растворения.

Добавить в кастрюлю предварительно подготовленную смесь сметаны и яичных желтков, хорошо размешать венчиком.

Завершающий этап – соль, перец по вкусу. При подаче на стол украсить блюдо свежей зеленью и посыпать гренками.

Читайте также

Борщ c копченым гусем или уткой... Время приготовления: 1-1,2 часа Сложность: средняя. Ингредиенты для борща: Копченый гусь  300 гр. Свекла небольшая 2 шт. Капу...
Теплый салат из чечевицы и креветок... Из красной чечевицы, помидоров и креветок можно приготовить вкуснейший, а также низкокалорийный салатик, который рекомендуется включить в диетическое ...
Борщ русский Рецептов борщей существует бесконечно много. В этом рецепте хочу рассказать еще об одном из них, как приготовить вкусный борщ. Время приготовления ...
Весенний салат Легкий овощной салатик. Вполне пригодится для небольшого перекуса или полдника. Время приготовления примерно 30 минут. Сложность: низкая. ...